blueberries in linen bag


Diese einfachen und abwechslungsreichen Chia-Rezepte können ohne großen Aufwand selbst zubereitet werden und dienen auch als Idee-Anregungen für eigene Rezepte.

Einen klassischen Smoothie kann man ganz einfach zubereiten. Dafür nimmt man zwei Handvoll Pflücksalat, eine halben Banane, einen Apfel, den Saft einer Orange und einen Esslöffel Chia Samen. Durch den zugegebenen Chia Samen erhält der Smoothie ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Wissenswert: Je bitterer der Smoothie, umso besser für den Abnehmerfolg, denn die Bitterstoffe im Grün fördern die körpereigene Fettverbrennung. In Kombination mit Chia Samen ist der Smoothie perfekt geeignet, um sich gesund zu ernähren und gleichzeitig abzunehmen.

Als Beispiel: Auf eine halbe Tasse Chia Samen kommen 3 Tassen Wasser. Dann wird die Mischung Mischung kalt gestellt, damit die Samen aufquellen können. Ca. 2 Stunden später ist eine gelartige Masse entstanden, die als Grundlage für verschiedene Rezepte und Smoothies benutzt werden kann. Das Gel ist ansich extrem sättigend. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Die gut verrührte Masse auf ein Backblech geben und in Form glatt streichen (ca. 2-3 cm). Jetzt kann das Ganze noch mit Chia Samen bestreut werden. Anschließend wird der Riegel bei ca. 140-160 Grad für 20-30 Minuten fertig-gebacken. Nach dem Fertigbacken die Riegel in Form schneiden, in Alufolie einwickeln und im Gefrierfach für ca. 2 Stunden erhärten lassen. Fertig.

Gerade bei sommerlichen Temperaturen ist der Chia Fresca ein beliebtes und sehr erfrischendes Rezept.

Chia Samen als Ei-Ersatz verwenden. Das oben vorgestellte Chia Gel kann in so gut wie fast allen Backrezepten als Eiersatz verwendet werden.

Aus Chia Mehl machen

  • Chia Samen kann zu einem groben, glutenfreien Mehl gemahlen werden, das sich in vielen Rezepten verwenden läßt (z.B. verschiedene Backwaren).
  • Eine Handvoll Chia Samen werden in einer Kaffeemühle, einer Maschine oder Presse zu einem Pulver zermahlen.
  • Für dickeren Teig kann das Mehl zu gleichen Teilen mit Chia-Mehl versetzt werden (50:50)
  • Für dünneren Teig kann Chia-Mehl zu vier Teilen mit glutenfreiem Mehl vermischt werden.

Flüssigkeiten können auch mit Chia-Samen angedickt werden. Chia Samen nehmen Flüssigkeit sehr gut auf und verbinden zu einer festen Masse oder Gel.

  • 2 Esslöffel ganze oder zermahlene Chia Samen ersetzen Maisstärke und Mehl in Suppen, im Eintopf, in Sauscen und in Bratensaft. Gut verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
  • Je nach gewünschter Konsitenz weitere Chia Samen in die Flüßigkeit hinzugeben.

Chia Samen im gesunden Snack

Aus Chia Samen lassen sich viele leckere Snack herstellen oder zumindest mit Chia Samen versetzen, wie z.B. Chia Pudding und Chia Kekse.

Ein Rezept für Chia Pudding wurde weiter oben auf dieser Seite bereit vorgestellt. Chia Kekse lassen sich auch ganz einfach backen de.wikipedia.org.

  • Dazu werden die Chia Samen vor dem Backen mit Wasser und Gewürzen vermischt.
  • Verrühre dazu ca. ½ Tasse (entsprechend 125ml) Chia Samen mit ebenfalls ½ Tasse (entsprechend 125ml) Sonnenblumensamen, ½ Tasse (entsprechend 125ml) Kürbiskernen und ½ Tasse (entsprechend 125ml) Sesamsamen.
  • Verrühre 1 Tasse (entsprechend 250ml) Wasser, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel (ca. 5ml) geriebene Zwiebel und ¼ Teelöffel Salz separat, bevor die Würzflüssigkeit zu den Samen gegeben wird.
  • Nun wird die Mischung auf dem Backblech verteilt und für ca. eine halbe Stunde bei 160 Grad gebacken.
  • Jetzt nimmt man die halb-fertig-gebackene Mischung aus dem Ofen, schneidet sie in Keksformen, dreht sie um und backt sie für ca. weitere 30 Minuten fertig.

Chia ersetzen Semmelbröseln

Wer nach einer gesunden Alternative zu Semmelbröseln sucht, um z.B. Frikadellen oder Hähnchen zu panieren, der hat mit Chia Samen genau die richtige Zutat an der Hand.

  • Um Fleisch anzudicken, gibt man 2-3 Esslöffel (entsprechend 30-45 Milliliter) Chiasamen pro 500 Gramm ins Fleisch hinein und verrührt das Ganze.
  • Mit Chia Samen läßt es sich auch sehr gut panieren. Dazu wird ein glutenfreies Mehl zu gleichen Teilen mit Chia vermischt. Die Fleischstücke werden dann einfach in dieser Mischung gewendet.

Chia-Sprossen im Salat

Chia Sprossen können genauso einfach wie z.B. Bohnensprossen zu Hause gezogen werden. Diese Sprossen lassen sich ausgezeichnet im Salat verwenden.

  • Dazu gibt man eine Hanvoll Chia Samen in ein Glas. Das Glas wird mit Wasser befüllt und einige Minuten stehen gelassen, damit die Chia Samen das Wasser aufsaugen.
  • Nun wird das Wasser wieder abgegossen und die Chia Samen bleiben ein paar Tage im verschlossenen Glas liegen.
  • 1-2 Mal am Tag werden die Chia Samen mit Wasser begossen und das Wasser wird wenige Minuten später wieder aus dem Glas abgegossen.
  • Nach wenigen Tagen werden die ersten Chia Sprossen fertig sein.

Chia Samen in andere Speisen verrühren oder „roh“ essen

Chia Samen können auch einfach so gegessen oder geknabbert werden. Sie haben keinen unangenehmen Eigen- oder Nachgeschmack. Ansonsten lassen sich aber nahezu alle Speisen mit Chia Samen versetzen. Den Möglichkeiten wird da nur durch die eigene Phantasie Grenzen gesetzt.

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